Chef/Cheffe Gardemanger
- Bildungstypen
-
Berufsfunktion / Spezialisierung
- Berufsfelder
-
Gastgewerbe, Hotellerie
- Branchen
-
Gastgewerbe - Gastgewerbe und Hauswirtschaft / Facility Management - Gastgewerbe: Küche
- Swissdoc
-
0.220.42.0
Aktualisiert 23.03.2020
Tätigkeiten
Überwacht die gesamte kalte Küche, d.h. das Zuschneiden und Vorbereiten des rohen Fleisches und des Fisches sowie die Herstellung von kalten Saucen, Vorspeisen, Fleischfüllungen, kalten Platten usw. Bereitet je nach Grösse des Betriebs auch Süssspeisen zu.
Ausbildung
dreijährige berufliche Grundbildung (Lehre) mit eidg. Fähigkeitszeugnis als Koch/Köchin