Betriebsleiter/in Fleischwirtschaft
Eidg. Fachausweis BP
gibb Berufsfachschule Bern
- Ausbildungsort
-
Bern (BE)
- Unterrichtssprache
-
Deutsch
- Ausbildungstyp
-
Berufsprüfung BP, Höhere Fachprüfung HFP
- Zeitliche Beanspruchung
-
Teilzeit
- Ausbildungsthemen
-
Ernährung
- Swissdoc
-
7.210.24.0
Aktualisiert 11.06.2019
Beschreibung
Beschreibung des Angebots
Der/die Teilnehmer/in soll befähigt werden, primär theoretisch, aber auch praktisch, die notwendigen Fähigkeiten und Kenntnisse zu erwerben, um die Stellung eines Vorgesetzten zu bekleiden oder eine berufliche Funktion zu erfüllen, die wesentlich höhere Anforderungen stellt als die Berufslehre.
Lernziel
Vorbereitung auf die eidg. Berufsprüfung
Aufbau der Ausbildung
Basismodule:
- Führung
- Kalkulation
- Qualitätssicherung
- Fleischverarbeitung/Produktion
Wahlmodule (3 Modulabschlüsse):
- Einkauf / Gewinnung
- Wurstwaren
- Pökelwaren
- Traiteur
- Gastronomie
Vertiefungsmodule (1 Modulabschluss):
- Produktion
- Veredelung/Verkauf KMU
- Verkauf
Die Wahl- und Spezialisierungsmodule werden vom ABZ Spiez angeboten.
Voraussetzungen
Zulassung
Bei Prüfungsantritt erforderlich:
a) eidg. Fähigkeitszeugnis als Fleischfachmann/Fleischfachfrau,
Metzger/in, Detailhandelsfachmann/Detailhandelsfachfrau Branche Fleischwirtschaft, Lebensmitteltechnologe/-technologin oder gleichwertiger Ausweis
b) 3 Jahre Berufserfahrung in der Fleischwirtschaft seit dem Erwerb eines Ausweises nach Bst. a
c) erfolgreich absolvierter Berufsbildnerkurs und
d) erforderlichen Modulabschlüsse bzw. Gleichwertigkeitsbestätigungen
Zulassung zur Prüfung gemäss eidg. Reglement.
Anmeldung
Anmeldefrist: Juni.
Kosten
Semestergebühr Basismodule: CHF 3'200.-
exkl. Fachbücher, Wahl- und Spezialisierungsmodule
Es können allenfalls Unterstützungsbeiträge beantragt werden. Weitere Informationen: Berufsprüfung BP, Höhere Fachprüfung HFP > Finanzierung
Abschluss
- Eidgenössischer Fachausweis Berufsprüfung BP
Nach externer Prüfung: Betriebsleiter/in Fleischwirtschaft mit eidg. Fachausweis
Praktische Hinweise
Ort / Adresse
- Bern (BE)
und Spiez
Zeitlicher Ablauf
Beginn
August
Dauer
3 Semester
Unterrichtszeiten: Basismodule Dienstag.
Durchführung gibb Wahlmodule und Spezialisierungsmodule durch ABZ Spiez.
Zeitliche Beanspruchung
- Teilzeit
Unterrichtssprache
- Deutsch
Links
Anbieter 1
gibb Berufsfachschule Bern
Postfach 734
Lorrainestrasse 1
3000 Bern 25
Tel.: +41 (0)31 335 91 11
E-Mail:
URL:
www.gibb.ch/
Label: eduQua