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Branchenspezialisten/-spezialistinnen Bäckerei-Konditorei-Confiserie verfügen über breites Fachwissen. Sie leiten eine Verkaufsstelle und übernehmen anspruchsvolle Fach- und Führungsfunktionen.
Branchenspezialistinnen Bäckerei-Konditorei-Confiserie beraten
ihre Kundschaft kompetent bei der Auswahl und Verwendung der Produkte und erleichtern ihr damit den Kaufentscheid. Für das jeweilige Produkt empfehlen sie die richtige Verwendung, Lagerung und informieren über dessen Haltbarkeit. Aufgrund ihrer vertieften Fachkenntnisse in Warenkunde und über Rohstoffe, Teige, Massen, Halbfabrikate, Cremen, Glaces und Fertigprodukte können sie der Kundschaft die Zusammensetzung eines Produktes erklären.
Für ihr Verkaufsgeschäft stellen Branchenspezialisten Bäckerei-Konditorei-Confiserie ein aktuelles, wirtschaftliches und kundengerechtes Sortiment zusammen. Die Warenbeschaffung bei der Lieferfirma und eine effiziente Lagerbewirtschaftung sind dabei wichtige Faktoren. Im Laden und Schaufenster präsentieren sie die verschiedenen Produkte attraktiv und ergänzen sie mit saisonal verpackten Geschenkartikeln. Sie entwickeln ein Marketingkonzept und versuchen mit verkaufsfördernden Tafeln und Plakaten die Kaufbereitschaft zu erhöhen. Im Betrieb überwachen sie die Einhaltung der Hygienevorschriften im Umgang mit den Produkten aus Bäckerei, Konditorei und Confiserie.
Am PC erledigen Branchenspezialistinnen Bäckerei-Konditorei-Confiserie administrative Arbeiten wie Zahlungsverkehr und Korrespondenz. Sie erstellen Kalkulationen und können anhand von ermittelten Kennzahlen wie Umsatz, Salärkosten und Rentabilität Einfluss auf das Geschäftsergebnis resp. den Erfolg des Betriebes nehmen.
Branchenspezialisten Bäckerei-Konditorei-Confiserie beachten die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittel- und Deklarationsverordnung sowie rechtliche Bestimmungen zu Arbeitsverträgen und GAV. Sie kennen sich auch aus in den Fachorganisationen ihrer Branche.
Als Vorgesetzte sorgen Branchenspezialistinnen Bäckerei-Konditorei-Confiserie für die Aus- und Weiterbildung ihrer Mitarbeitenden und Lernenden. Regelmässige Qualifikationsgespräche stellen ein wichtiges Führungsinstrument dar. Für ihre Verkaufsstelle rekrutieren sie auch neue Angestellte.
ihre Kundschaft kompetent bei der Auswahl und Verwendung der Produkte und erleichtern ihr damit den Kaufentscheid. Für das jeweilige Produkt empfehlen sie die richtige Verwendung, Lagerung und informieren über dessen Haltbarkeit. Aufgrund ihrer vertieften Fachkenntnisse in Warenkunde und über Rohstoffe, Teige, Massen, Halbfabrikate, Cremen, Glaces und Fertigprodukte können sie der Kundschaft die Zusammensetzung eines Produktes erklären.
Für ihr Verkaufsgeschäft stellen Branchenspezialisten Bäckerei-Konditorei-Confiserie ein aktuelles, wirtschaftliches und kundengerechtes Sortiment zusammen. Die Warenbeschaffung bei der Lieferfirma und eine effiziente Lagerbewirtschaftung sind dabei wichtige Faktoren. Im Laden und Schaufenster präsentieren sie die verschiedenen Produkte attraktiv und ergänzen sie mit saisonal verpackten Geschenkartikeln. Sie entwickeln ein Marketingkonzept und versuchen mit verkaufsfördernden Tafeln und Plakaten die Kaufbereitschaft zu erhöhen. Im Betrieb überwachen sie die Einhaltung der Hygienevorschriften im Umgang mit den Produkten aus Bäckerei, Konditorei und Confiserie.
Am PC erledigen Branchenspezialistinnen Bäckerei-Konditorei-Confiserie administrative Arbeiten wie Zahlungsverkehr und Korrespondenz. Sie erstellen Kalkulationen und können anhand von ermittelten Kennzahlen wie Umsatz, Salärkosten und Rentabilität Einfluss auf das Geschäftsergebnis resp. den Erfolg des Betriebes nehmen.
Branchenspezialisten Bäckerei-Konditorei-Confiserie beachten die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittel- und Deklarationsverordnung sowie rechtliche Bestimmungen zu Arbeitsverträgen und GAV. Sie kennen sich auch aus in den Fachorganisationen ihrer Branche.
Als Vorgesetzte sorgen Branchenspezialistinnen Bäckerei-Konditorei-Confiserie für die Aus- und Weiterbildung ihrer Mitarbeitenden und Lernenden. Regelmässige Qualifikationsgespräche stellen ein wichtiges Führungsinstrument dar. Für ihre Verkaufsstelle rekrutieren sie auch neue Angestellte.
PDF-Dokument «Prüfungsordnung»
-spezialisten arbeiten meist in einer leitenden Stellung in Bäckereien, Konditoreien, Confiserien oder in Spezialabteilungen von Grossverteilern und Warenhäusern.
Als Fachleute mit hoher Kompetenz stehen ihnen vielfältige Möglichkeiten offen, z.B. in der Ausbildung, im Verkaufstraining, in der Verkaufsleitung oder als Selbständig erwerbende in Fachbetrieben.