Lebensmitteltechnologinnen mit eidg. Diplom arbeiten eng mit Fachleuten aus der Produktentwicklung zusammen. Diese liefern ihnen Rezepte, die als Basis für die Veredlung und Verarbeitung von Rohstoffen dienen.
Lebensmitteltechnologen mit eidg. Diplom beschaffen und überprüfen die verwendeten Roh-, Hilfs- und Zusatzstoffe. Damit im Produktionsprozess permanent eine hohe Qualität gewährleistet werden kann, gehört das Qualitätsmanagement zu ihren Kernaufgaben. Sie sind mit mikrobiologischen und biochemischen Prozessen vertraut und können diese gewinnbringend in der Lebensmittelproduktion einsetzen.
Lebensmitteltechnologinnen mit eidg. Diplom überwachen die verschiedenen Herstellungs-, Fertigungs- und Konservierungsverfahren. Sie halten sich dabei an vorgeschriebene Normen. Regelmässig überprüfen sie auch die computergestützten Produktionsanlagen. Falls technische Störungen an Mess- und Regelsystemen auftreten, analysieren sie deren Ursachen und ergreifen Sofortmassnahmen.
Lebensmitteltechnologen mit eidg. Diplom sind auch für betriebswirtschaftliche Arbeiten zuständig. Sie berechnen Produktionsergebnisse und werten die Erträge aus. Sie beobachten den Absatz der hergestellten Produkte auf dem Markt und entwerfen Marketingkonzepte. Ausserdem setzen sie sich mit allfälligen neuen Investitionen auseinander. In der End- und Produktkontrolle sorgen sie für die Einhaltung der lebensmittelrechtlichen Bestimmungen durch das Personal. Sie erstellen Weisungen für die Mitarbeitenden zur Verhütung von Unfällen am Arbeitsplatz und zum Gesundheits- sowie Umweltschutz.
Lebensmitteltechnologinnen mit eidg. Diplom führen das Personal. Sie fördern ihre Mitarbeitenden und setzen sie sach- und fachgerecht ein. Je nach Einsatzgebiet übernehmen sie auch die Betreuung von wichtigen Kundinnen.