Zu den regelmässig von Lebensmittelinspektoren überprüften Lebensmittelbetrieben zählen zum Beispiel Metzgereien, Molkereien, Lebensmittelfabriken, Getränkehersteller, Bäckereien-Konditoreien, Restaurants und Hotels. Ausserdem untersuchen sie Verkaufslokale, Grossverteiler, Handels- und Lagerbetriebe, Apotheken und Kioske.
In all diesen Betrieben führen Lebensmittelinspektorinnen regelmässig Stichprobenkontrollen durch. Manchmal greifen sie auch aufgrund von Hinweisen von Konsumentinnen ein. In der Regel kontrollieren sie die Betriebe unangemeldet. Sie überprüfen das Aussehen, die Frische und Temperatur der Lebensmittel, aber auch Artikelbezeichnungen, Preis- sowie Mengenangaben auf Verkaufspackungen und Ausschreibungen. Des Weiteren begutachten sie die Sauberkeit von Fabrikations-, Verkaufs- und Lagerräumen sowie von Einrichtungen, Maschinen, Geräten und Handwaschgelegenheiten.
Bei ihren Kontrollen prüfen Lebensmittelinspektoren die Produkte mit den Augen und mit dem Geruchs- und Geschmackssinn. Vor Ort führen sie teilweise einfache Tests durch.
Die Proben lassen Lebensmittelinspektorinnen im kantonalen Laboratorium untersuchen. Wenn sie Mängel finden, beanstanden sie diese mit verbindlichen Anordnungen. Liegen schwerwiegende Widerhandlungen vor, beschlagnahmen sie Waren, Geräte und Räumlichkeiten für die vorübergehende Benutzung oder verfügen die Betriebsschliessung. Ein solches Vorgehen erfordert von ihnen viel Fingerspitzengefühl, gute Kommunikationsfähigkeit und Durchsetzungsvermögen.
Die Aufgaben von Lebensmittelinspektoren verlagern sich immer mehr auf die Überwachung der Selbstkontrolle in den Betrieben. Das setzt voraus, dass sie Schwachstellen in den Produktionsbereichen bezüglich Herstellungshygiene, Technologie und Qualitätssicherung rasch erkennen und Verbesserungen vorschlagen können. Zusätzlich unterstützen sie die Verantwortlichen auch bei Neu- und Umbauten von Lebensmittelbetrieben. Als Ausbildner vermitteln sie zudem an Fachschulen ihr Wissen in Kursen und Vorträgen.