Bereitet die Rohstoffe (meist Obst) in einem Dämpf- und Gärprozess auf. Bedient und wartet die technischen Einrichtungen wie Dampfkessel, Gärbottiche, Pumpen, Förderanlagen. Überwacht die einzelnen Prozesse, prüft Konzentration, Alkoholgehalt, Geschmack etc. durch Entnahme von Proben. Brennt in mehreren Durchgängen im Destillierapparat Roh- und Feinbrand, vermischt verschiedene Essenzen nach speziellem Rezept zum Trinkbranntwein.

Interesse an biologischen, chemischen und physikalischen Vorgängen, Verständnis für Maschinen und technische Abläufe

Übliche/r Ausbildungsweg/e:

Die Regelung der Aus- und Weiterbildung ist in Bearbeitung

Möglich sind Anstellungen in einer Schnapsbrennerei, aber auch Tätigkeit als selbstständige/r Branntweinproduzent/in oder als Kundenbrenner/in (übernimmt Brennaufträge für die Kundschaft).

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Quelle: Heftreihe «Chancen - Weiterbildung und Laufbahn», mit Porträts,
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Informationen über die Heftreihe / Bestellmöglichkeit: www.chancen.ch