Trägt die Verantwortung für die Bereitung von Wein im Weinkeller. Die Zuständigkeit beginnt meist mit der Entgegennahme des Traubenguts und erstreckt sich auf Kelterung, Gärung, Ausbau, Abfüllung und Lagerung, inklusive Qualitätskontrolle.

naturwissenschaftliche Kenntnisse (Biochemie), sensorische Fähigkeiten, Organisationstalent

Übliche/r Ausbildungsweg/e:

je nach Betrieb Ausbildung als Weintechnologe/-technologin, dipl. Weintechnologe/-technologin oder Ingenieur/in FH Önologie

Vereinigung Schweizer Weinhandel VSW
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Fax: 031 312 10 72
E-Mail:
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Quelle: Heftreihe «Chancen - Weiterbildung und Laufbahn», mit Porträts,
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Informationen über die Heftreihe / Bestellmöglichkeit: www.chancen.ch