Organisiert und koordiniert alle Aufgaben innerhalb der entsprechenden Abteilung, führt und instruiert Mitarbeitende. Gewährleistet durch Kontakte zu den andern Abteilungen einen raschen Verarbeitungsprozess und dadurch einwandfreie Qualität des verderblichen Fleisches, der verderblichen Fleischerzeugnisse. Arbeitet in der Produkteentwicklung und -erprobung mit. Übernimmt innerhalb der Abteilung Aufgaben, welche Spezialwissen oder -können erfordern (z.B. Produktions-, Schneide- und Verpackungsmaschinen programmieren und betreuen, Qualitätskontrolle, korrekte Etikettierung).

selbstständige und zuverlässige Arbeitsweise, Verantwortungsbewusstsein, je nach Abteilung auch technisches Flair und Freude an der Arbeit mit komplexen Maschinen- und Computersystemen

Übliche/r Ausbildungsweg/e:

Grundausbildung als Metzger/in, eventuell Berufsprüfung oder Höhere Fachprüfung, Führungsausbildung

Für Abteilungsleiter/innen im Bereich Verpackung/Qualitätskontrolle eignen sich auch andere Ausbildungen im Lebensmittelbereich (Koch/Köchin, Molkerist/in, Bäcker/in).

Schweizer Fleisch-Fachverband
Steinwiesenstrasse 59
8032 Zürich
Telefon: 044 250 70 60
E-Mail:
URL: http://www.carnasuisse.ch

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Quelle: Heftreihe «Chancen - Weiterbildung und Laufbahn», mit Porträts,
Ausbildungs- und Hintergrundinformationen, © SDBB
Informationen über die Heftreihe / Bestellmöglichkeit: www.chancen.ch