L'employé ou l'employée en intendance sont chargés des activités d'entretien d'un ménage collectif (homes et institutions, établissements hospitaliers ou hôteliers, crèches, exploitations agrotouristiques). Ils exécutent diverses tâches: entretien des locaux et du linge, préparation des aliments et des boissons, accueil et travaux administratifs.

Leurs principales activités consistent à:
Alimentation et restauration

• participer à la confection de plats simples, laver, éplucher et couper les légumes, distribuer les repas et les boissons;
• conseiller les clients dans le choix d'un menu;
• stocker correctement des aliments en respectant les règles d'hygiène;
• nettoyer la vaisselle, les appareils et les ustensiles de cuisine;

Habitat et nettoyage

• composer des arrangements floraux; entretenir les plantes vertes et les fleurs coupées;
• exécuter les travaux de nettoyage, entretenir les sanitaires, les chambres, la cuisine, selon les instructions reçues;
• contrôler les locaux, les installations et appareils, selon les directives; annoncer les défectuosités aux responsables;
• éliminer les déchets en appliquant les règles du recyclage;

Entretien du linge

• trier le linge en fonction de l'étiquetage, de la couleur, du degré de salissure ou du programme de lavage;
• choisir et doser les produits de lessive; laver, repasser, distribuer et ranger le linge;
• effectuer la remise en état des textiles abîmés selon les consignes des responsables;
• entretenir les appareils et machines;

Accueil et service

• participer à l'accueil des clients et des hôtes en observant les règles prescrites;
• organiser des événements simples et en assurer la réalisation;
• préparer les locaux; dresser le couvert, décorer les tables en fonction des circonstances, effectuer le service;
• prendre note des réclamations des clients et les transmettre au service responsable;

Administration

• préparer les commandes, contrôler les livraisons, noter les stocks;
• établir et classer systématiquement des factures;
• exécuter des travaux administratifs simples (remplir des formulaires, taper des lettres, des menus, etc).

 

Environnement de travail
Le travail des employés en intendance varie selon le type de ménage et la taille de l'entreprise. Ils collaborent avec les gestionnaires en intendance et avec d'autres professionnels, en fonction du domaine d'activité: personnel d'intendance, d'hôtellerie, soignant, éducatif, administratif, etc.

La formation d'employé ou d'employée en intendance s'acquiert par un apprentissage en entreprise ou en école.

Lieux
En entreprise

• formation pratique (4 jours par semaine) dans une entreprise où sont effectués des travaux d'intendance;
• formation théorique (1 jour par semaine) à l’école professionnelle;
• cours interentreprises (8 jours sur 2 ans).

En école

• formations pratique et théorique à Courtemelon (JU) ou à Châteauneuf (VS). En outre, les apprentis suivent des stages dans différentes institutions (homes, hôpitaux, cliniques, etc.).

Durée

• 2 ans.

Conditions d'admission

• scolarité obligatoire achevée;
• certaines entreprises recourent à un examen d'admission;
• lettre de motivation et entretien pour la formation en école.

Titre obtenu

• attestation fédérale de formation professionnelle (AFP) d'employé ou d'employée en intendance.

Contenu

Branches théoriques (sur 2 ans)	Leçons
Alimentation et restauration	80
Habitat et techniques de nettoyage	80
Entretien du linge	80
Accueil et service	80
Administration	40
Santé et domaine social	40
Culture générale	240
Sport	80
Total	720

Pour plus de détails, consulter www.orientation.ch/ecoles.

Les employés en intendance travaillent dans des hôpitaux, des institutions pour personnes âgées, handicapées ou en convalescence, des foyers pour enfants, des restaurants d'entreprise ou dans l'hôtellerie.
Des emplois s'ouvrent également dans l'agrotourisme, l'industrie ou le privé.

AFP délivrées en Suisse romande en 2010:
FR: 16; GE: 2; NE: 2; VD: 7; VS: 17.

Perfectionnement
Les employés en intendance peuvent envisager un complément de formation pour obtenir le certificat fédéral de capacité (CFC) de gestionnaire en intendance.
Un CFC est nécessaire pour accéder à des formations certifiées (maturité professionnelle, brevet fédéral, etc.).

Pour plus de détails, consulter www.orientation.ch/perfectionnement.

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